这几类人不适合吃菠菜

2019/3/26 14:45:02      点击:
菠菜的营养功效
中医认为,菠菜性味甘凉,可以通利润肠、止咳润燥,可以将菠菜凉拌、烧汤、煮粥、拌陷等,所以菠菜的价值多用于食疗中。例如,慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、便秘者、肛裂者、痔疮患者等,不妨经常食用菠菜。另外,菠菜中还含有过氧化物歧化酶,可以延缓衰老。

服用药物不能吃菠菜
服用钙剂、磺胺类药物、大环内酯类药物、抗凝血药物等药物期间,不建议吃菠菜,因为药物和菠菜会发生反应。例如:钙剂会和菠菜中的有机酸结合,增加患结石的风险;菠菜中的有机酸会使尿液酸化,使磺胺类药物溶解性降低,还可能引起结晶尿或血尿;吃抗凝血药物期间吃菠菜,则可能引起血栓。

菠菜不能补血
很多人认为菠菜中的铁很丰富,用来补铁很好,但其实菠菜中的铁含量相对较低,而且是非血红素铁,人体不易吸收,如果单靠吃菠菜补铁,则需要每天吃很多量。而且,菠菜中含有大量的草酸,如果没有去除草酸,草酸很容易和铁结合沉积,不利于铁的吸收。


三招去除草酸
①用开水将菠菜焯2分钟左右,草酸即可去除;

②焯菠菜时,加入些白糖,既能去除草酸,还可以让颜色变得鲜亮;

③在高温热油中快速炒菠菜,等菠菜熟了就关火。

小贴士:患有尿路结石、肾结石、慢性消化道疾病、做过大段小肠切除者,都不建议食用菠菜;儿童和老年人则少量食用即可,过量可能影响钙的吸收,儿童患佝偻病,老人患骨质疏松症。



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